Chaque année, la déclaration de récolte constitue une étape incontournable pour les professionnels de la viticulture. Récoltants, bailleurs vinificateurs, caves coopératives et négociants-vinificateurs sont tous concernés par cette formalité réglementaire imposée par les règles européennes. Son objectif est clair : permettre une évaluation précise des volumes récoltés et de la production de vin au niveau national, tout en conditionnant la possibilité de commercialiser les vins issus de la récolte.
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